Доведите до кипения большую кастрюлю с солёной водой. Тем временем почистите мидии и морские гребешки: поместите их под холодную воду и очистите раковины. Кончиками пальцев проверьте наличие «бороды» (она выглядит как грубые, тонкие волосы), выступающие в месте соединения створок раковины. Если найдёте, уберите их и выбросьте. Снимите «ногу» с каждого морского гребешка, оторвав тонкую белую полоску снаружи и выбросите её. Протрите гребешки насухо.

Убедитесь, что все ингредиенты приготовлены. В большую (в идеале 35 см) сковороду на среднем огне добавьте масло. Как только закипит, положите гребешки. Готовьте, не мешая до коричневого цвета, около 6 минут. Переверните и подержите, пока не подрумянится на второй стороне ещё 3 минуты. Перенесите на тарелку. Быстро добавьте лук в сковороду и слегка приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и жарьте, помешивая, до размягчения, около 1 минуты. Добавьте вино, помидоры вместе с соком и семенами, чеснок и анчоусы, перемешайте. Добавьте мидии и креветки. Затем установите огонь выше среднего , накройте крышкой и варите, время от времени встряхивая сковороду, до полного открытия мидий.

Добавьте макароны в кипящую воду и варите, часто помешивая, до состояния аль денте (продукт не доводится до готовности, а при раскусывании ощущается щелчок или хруст).

Размешайте смесь с морепродуктами в сковороде и добавьте от 2 до 4 столовых ложек воды для приготовления пасты, если это необходимо для соуса, затем накройте и продолжайте готовить ещё 2 минуты. Потом добавьте морские гребешки и чили по вкусу и хорошо перемешайте.

Слейте макароны и перенесите на большое блюдо. Вылейте смесь из морепродуктов поверх них, осторожно переворачивая пасту щипцами, чтобы покрыть соусом. При желании посыпьте хлопьями чили, затем добавьте мяту, немного масла и ещё чёрного перца. Подавать немедленно.